GB/T 20882-2007 果葡糖浆标准规范了甜蜜产业的生产行为，该标准详细规定了果葡糖浆的原料、生产工艺、质量要求及检验方法，确保产品安全、卫生、营养，促进甜蜜产业的健康发展。
随着我国食品工业的迅猛发展,果葡糖浆作为一种关键的甜味剂和食品添加剂，其应用范围广泛，涵盖饮料、糕点、乳制品等多个领域，GB/T 20882-2007作为我国果葡糖浆行业的国家标准，对果葡糖浆的生产、检验、包装、运输等环节进行了详尽的规定，对规范市场秩序、保障消费者权益具有深远意义，本文将从GB/T 20882-2007标准的角度，对果葡糖浆产业进行深入剖析。
GB/T 20882-2007标准概述
GB/T 20882-2007《果葡糖浆》是我国首部针对果葡糖浆的国家标准，自2007年6月1日起正式实施，该标准明确了果葡糖浆的术语定义、技术要求、试验方法、检验规则、包装、标识、运输和储存等方面的规范。
果葡糖浆的定义与分类
定义
果葡糖浆是由葡萄糖和果糖按一定比例混合而成的甜味剂,以其高甜度、低粘度、良好稳定性和易溶解性等特性，成为优质的食品添加剂。
分类
根据GB/T 20882-2007标准，果葡糖浆主要分为以下几类：
- 高果糖玉米糖浆（HFCS）：以玉米淀粉为原料，经过酶解、浓缩、结晶等工艺制成。
- 低果糖玉米糖浆（LFCS）：以玉米淀粉为原料，经过酶解、浓缩、结晶等工艺制成，果糖含量低于55%。
- 果葡糖浆：以葡萄糖和果糖为主要成分，按一定比例混合而成的甜味剂。
果葡糖浆的技术要求
感官要求
果葡糖浆应具有正常的色泽、滋味和气味，无异味、异物。
理化指标
果葡糖浆的理化指标包括总糖含量、果糖含量、蛋白质含量、灰分含量和重金属含量等，均应符合标准规定。
安全指标
果葡糖浆的安全指标包括微生物指标和污染物指标,均应符合标准规定。
果葡糖浆的检验方法
GB/T 20882-2007标准规定了果葡糖浆的检验方法，包括感官检验、理化指标检验、微生物指标检验和污染物指标检验等。
果葡糖浆的包装、标识、运输和储存
包装
果葡糖浆应使用食品级包装材料,包装容器应保持清洁、干燥、无异味。
标识
果葡糖浆的包装上应标注产品名称、规格、净含量、生产日期、保质期、生产厂名、厂址、执行标准等信息。
运输
果葡糖浆在运输过程中应避免日晒、雨淋、受潮，运输工具应保持清洁、干燥。
储存
果葡糖浆应储存在干燥、通风、阴凉处，避免与有毒、有害物质混放。
GB/T 20882-2007标准为我国果葡糖浆产业提供了规范化的技术要求，有助于提升产品质量、保障消费者权益，在未来的产业发展中，企业应严格执行标准，加强质量管理，为消费者提供更安全、优质的果葡糖浆产品，政府、行业协会等相关部门也应加大对果葡糖浆产业的扶持力度，推动产业健康、可持续发展。
