《T/QGCML 722-2023 生态腊肉生产技术规范》发布，引领绿色健康食品新潮流，该规范对生态腊肉生产实施严格管理，保障食品安全，推动生态农业发展。
随着社会经济的快速发展,人们的生活水平日益提升，对食品的品质要求也随之提高，绿色、健康、营养的食品逐渐成为消费者的首选，为了满足这一市场需求，我国正式发布了《生态腊肉生产技术规范》（T/QGCML 722-2023），本文将深入解析该规范的核心内容，以期为我国生态腊肉产业的健康发展提供有力参考。
《生态腊肉生产技术规范》概述
《生态腊肉生产技术规范》（T/QGCML 722-2023）是我国首个针对生态腊肉生产的技术规范，旨在规范生态腊肉的生产流程，提升产品质量，保障消费者的健康，该规范由绿色食品质量标准中心制定，并于2023年正式实施。
生态腊肉生产技术规范的主要内容
产地环境要求
生态腊肉的生产应选择生态环境优越、空气质量优良、水源清洁的产地，这些产地必须符合《绿色食品产地环境技术规范》的相关要求。
种植养殖技术
- 品种选择：选用肉质优良、生长周期短、抗病性强的腊肉品种。
- 科学施肥：采用有机肥料，合理施用化肥，减少化学污染。
- 病虫害防治：采用生物防治、物理防治等方法，减少化学农药的使用。
- 饲料管理：选用绿色、无污染的饲料，确保腊肉品质。
屠宰加工技术
- 屠宰加工设备：采用符合卫生要求的屠宰加工设备，确保产品质量。
- 屠宰加工工艺：严格按照生态腊肉生产技术规范进行屠宰加工，确保产品安全、卫生。
- 产品包装：采用环保、安全的包装材料，确保产品在运输、储存过程中的质量。
质量控制
- 原料质量控制：对原料进行严格筛选，确保原料质量符合生态腊肉生产技术规范要求。
- 生产过程质量控制：对生产过程中的各个环节进行严格监控，确保产品质量。
- 产品检验：对生产出的生态腊肉进行检验，确保产品符合国家标准。
生态腊肉产品标识
生态腊肉产品应使用标识,标明产品名称、产地、生产日期、保质期等信息，方便消费者识别。
生态腊肉生产技术规范的意义
- 提高生态腊肉产品质量：规范生态腊肉生产技术，有助于提高产品质量，满足消费者对绿色、健康食品的需求。
- 促进农业可持续发展：生态腊肉生产技术规范的实施，有助于推动农业产业结构调整，促进农业可持续发展。
- 保障消费者健康：生态腊肉生产技术规范的实施，有助于降低产品中的有害物质含量，保障消费者健康。
- 提升我国生态腊肉产业的竞争力：生态腊肉生产技术规范的实施，有助于提高我国生态腊肉产业的整体水平，提升竞争力。
《生态腊肉生产技术规范》（T/QGCML 722-2023）的实施，对我国生态腊肉产业的发展具有重要意义，我们应积极推广和应用该规范，为消费者提供更多绿色、健康的生态腊肉产品，共同推动我国生态腊肉产业的繁荣发展。
