GB/T 20882.2-2021标准对葡萄糖浆（粉）质量要求进行详细规定，标准涵盖原料要求、生产工艺、产品分类、质量指标等方面，旨在确保葡萄糖浆（粉）产品安全、健康、品质优良，解读内容涵盖原料来源、生产过程、产品质量检测等多个方面，为相关企业和消费者提供参考。
随着我国食品工业的迅猛发展,淀粉糖作为关键的食品添加剂，其品质直接关系到食品安全与食品品质，GB/T 20882.2-2021《淀粉糖质量要求 第2部分：葡萄糖浆（粉）》是我国淀粉糖行业的一项重要标准，对葡萄糖浆（粉）的质量要求进行了详尽的规定，本文旨在对该标准进行深入解读，以帮助读者更全面地了解和掌握葡萄糖浆（粉）的质量要求。
标准背景
GB/T 20882.2-2021是《淀粉糖质量要求》系列标准的一部分，该系列标准旨在规范淀粉糖的生产、检验与销售，确保其质量安全，葡萄糖浆（粉）作为淀粉糖的一种，广泛应用于食品、医药、化工等多个领域，其质量要求尤为关键。
适用范围
GB/T 20882.2-2021适用于以淀粉为原料，通过酶法或酸法等工艺生产的葡萄糖浆（粉）。
技术要求
- 感官要求：葡萄糖浆（粉）应具备正常的色泽、气味和滋味，不得有异味或异物。
- 理化指标：包括总糖、还原糖、水分、灰分、重金属、砷、铅等指标。
- 卫生指标：包括细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等指标。
检验方法
标准规定了葡萄糖浆（粉）的检验方法，包括感官检验、理化检验和卫生检验。
包装、标志、运输和储存
标准对葡萄糖浆（粉）的包装、标志、运输和储存提出了具体要求，以保障产品质量。
标准实施与执行
- 生产企业：应按照GB/T 20882.2-2021标准组织生产，确保产品质量。
- 检验机构：应按照标准规定的方法对葡萄糖浆（粉）进行检验，并出具检验报告。
- 销售者：应保证所售葡萄糖浆（粉）符合GB/T 20882.2-2021标准要求。
- 监管部门：应加强对葡萄糖浆（粉）生产、检验和销售的管理，确保标准得到有效执行。
GB/T 20882.2-2021《淀粉糖质量要求 第2部分：葡萄糖浆（粉）》的发布与实施，对于提升我国葡萄糖浆（粉）质量、保障食品安全具有深远意义，企业、检验机构和销售者应认真执行该标准，共同推动我国淀粉糖行业的健康可持续发展，标准对葡萄糖浆（粉）的质量要求进行了全面规定，涵盖感官、理化、卫生等多个方面，企业、检验机构和销售者应严格按照标准要求进行生产、检验和销售，以确保产品质量和安全，监管部门应加强对标准的实施与监督，确保标准得到有效执行。
