《DBS52/055-2021食品安全地方标准解读》详细解读了丝娃娃加工卫生规范，为食品安全新篇章提供有力保障，标准强调从原料采购到成品包装全过程卫生管理，确保消费者饮食安全。
随着我国经济的飞速发展，食品安全问题逐渐成为公众关注的焦点，为了确保人民群众的饮食健康，我国政府高度重视食品安全标准的制定与实施，DBS52/055-2021《食品安全地方标准 丝娃娃加工卫生规范》正式发布，为这一传统小吃的加工提供了明确的卫生规范,标志着我国食品安全地方标准体系建设迈上了新的里程碑。
DBS52/055-2021标准的背景与意义
丝娃娃作为深受消费者喜爱的传统小吃，在各地流传甚广，由于缺乏统一的卫生规范，部分生产者在加工过程中存在卫生条件不达标、操作不规范等问题，给消费者带来了食品安全隐患，为规范丝娃娃加工行为，保障消费者饮食安全，DBS52/055-2021《食品安全地方标准 丝娃娃加工卫生规范》应运而生。
该标准的发布具有以下重要意义：
- 提升丝娃娃加工行业的卫生水平,降低食品安全风险。
- 规范丝娃娃加工行为,保障消费者饮食安全。
- 促进丝娃娃产业的健康发展,提升我国传统小吃的整体形象。
DBS52/055-2021标准的主要内容
DBS52/055-2021《食品安全地方标准 丝娃娃加工卫生规范》主要包括以下内容：
- 适用范围：本标准适用于丝娃娃加工企业的生产、加工、储存、运输等环节。
- 术语和定义：对丝娃娃、加工场所、加工设备、原辅料、加工过程等术语进行定义。
- 加工场所：要求加工场所应具备防虫、防鼠、防尘、防污染等设施,并保持清洁卫生。
- 加工设备：要求加工设备应定期清洗、消毒,确保设备卫生。
- 原辅料：要求原辅料应符合国家相关食品安全标准，不得使用变质、过期、有毒有害的原辅料。
- 加工过程：要求加工过程应严格按照操作规程进行，防止交叉污染,确保食品安全。
- 储存与运输：要求储存场所应具备防潮、防霉、防虫、防鼠等设施,运输过程中应避免污染。
- 检验与验收：要求加工企业应建立完善的检验与验收制度,确保产品符合标准要求。
DBS52/055-2021标准的实施与推进
DBS52/055-2021标准的实施与推进需要政府、企业、消费者等多方共同努力：
- 政府部门：应加强标准宣传，提高企业对标准重要性的认识,加大对违规行为的查处力度。
- 企业：应严格遵守标准要求，加强内部管理,提高产品质量。
- 消费者：应提高食品安全意识，选择有资质、信誉良好的商家购买丝娃娃。
DBS52/055-2021《食品安全地方标准 丝娃娃加工卫生规范》的发布，为丝娃娃加工提供了明确的卫生规范，有助于提高我国食品安全水平，保障人民群众的饮食健康，在今后的工作中，各方应共同努力，推动食品安全地方标准体系建设,为我国食品安全事业贡献力量。
