《T/QGCML 1378-2023 径山毛峰茶加工技术规范》解读展现径山毛峰茶加工新篇章，传承与创新相结合，规范茶叶加工工艺，提升产品质量，推动茶产业持续发展。
随着茶叶市场的蓬勃发展,茶叶加工技术的规范化已成为保障茶叶品质、增强茶叶产业竞争力的核心，我国正式颁布了《T/QGCML 1378-2023径山毛峰茶加工技术规范》，此规范的出台，旨在对径山毛峰茶的加工流程进行标准化管理，提升茶叶品质，推动茶叶产业的良性发展，本文将深入解读这一规范，探讨其背后所蕴含的传承与革新精神。
《T/QGCML 1378-2023径山毛峰茶加工技术规范》概述
该规范由浙江省茶叶产业协会牵头编制,旨在规范径山毛峰茶的加工流程，确保茶叶品质，规范对原料采集、加工工艺、质量检测等方面做了详尽的规定，具有以下显著特点：
- 传承传统工艺：规范在充分继承径山毛峰茶传统加工工艺的基础上，保留了原茶的品质特色。
- 融合科技创新：在传统工艺的基础上，规范引入了现代科技手段，提升了茶叶加工的效率。
- 严格品质保障：规范对茶叶的品质指标做出了明确要求，确保茶叶品质符合国家标准。
规范的主要内容
- 原料采集：规范对原料的产地、采摘时间、采摘标准等方面进行了严格规定，以保证原料的优质。
- 加工工艺：规范详细描述了径山毛峰茶的加工流程，包括杀青、揉捻、炒制、晾晒等环节，并对每个环节的温度、时间、力度等参数做了具体规定。
- 质量检测：规范对茶叶的品质指标，如外形、色泽、香气、滋味、汤色、叶底等，制定了明确的标准，以确保茶叶品质。
- 包装标识：规范对茶叶的包装、标识等方面做出了规定，确保消费者能够购买到合格的产品。
规范的实施与推广
- 加强培训：在规范实施过程中，对茶叶加工人员进行专业培训，提升其加工技术水平。
- 检测认证：规范要求茶叶生产企业建立质量检测体系，对产品进行检测认证。
- 市场监管：加强对茶叶市场的监管，严厉打击假冒伪劣产品，保护消费者权益。
- 宣传推广：通过多渠道宣传规范，提高茶叶加工企业和消费者的认知度。
《T/QGCML 1378-2023径山毛峰茶加工技术规范》的发布，标志着我国茶叶加工技术进入了一个崭新的阶段，在传承传统工艺的同时，融入现代科技，为茶叶产业的健康发展提供了坚实保障，我们有理由相信，在规范的指引和推广下，我国茶叶产业必将迎来更加辉煌的明天。
