《T/QGCML 660-2023 满米手工酸奶品质规范》旨在提升手工酸奶品质，保障消费者健康与美味，规范涵盖原料、生产、包装等环节，确保酸奶安全、健康、美味。
随着公众对健康饮食的关注度不断提升，酸奶凭借其丰富的营养价值和良好的消化吸收特性，愈发受到消费者的青睐，为了保障市面上手工酸奶的品质，我国正式出台了《T/QGCML 660-2023 满米手工酸奶品质规范》，本文将深入剖析这一规范,探讨其在提升手工酸奶品质方面的重要作用。
规范背景
近年来，手工酸奶市场呈现出迅猛的发展态势，与此同时，市场上也出现了一些问题，诸如原料质量参差不齐、生产流程不规范、产品质量难以保证等，为了规范手工酸奶市场，维护消费者权益，我国相关部门制定了《T/QGCML 660-2023 满米手工酸奶品质规范》。
原料要求
《T/QGCML 660-2023 满米手工酸奶品质规范》对原料的质量提出了严格的标准，要求所有原料必须符合国家相关标准，保证原料的纯净与安全，规范还对原料的采购、储存、运输等环节制定了详细的要求,以确保原料质量的一致性。
生产过程
规范对生产过程进行了全面的规定，涵盖了设备、操作人员、生产环境等多个方面，规范要求生产设备必须符合国家标准，操作人员需接受专业培训，生产环境必须保持清洁、卫生、无污染，规范还对生产过程中的卫生要求、温度控制、发酵时间等方面做出了明确的规定。
产品质量
在产品质量方面，规范提出了严格的标准，包括感官指标、理化指标、微生物指标等，要求产品口感纯正、酸甜适中、无异味，理化指标符合国家标准,微生物指标不得超标。
包装与标识
规范对包装和标识也提出了具体要求，要求包装材料必须符合食品安全标准，标识必须清晰、完整，并包含产品名称、生产日期、保质期、生产单位等信息。
规范意义
提升手工酸奶品质
《T/QGCML 660-2023 满米手工酸奶品质规范》的出台，有助于规范手工酸奶市场，提高产品品质,让消费者能够安心享用。
保障消费者权益
规范的实施，有助于杜绝不合格产品流入市场，有效保障消费者的权益,维护市场秩序。
促进手工酸奶产业发展
规范为手工酸奶产业提供了明确的发展方向，有助于推动产业结构的优化升级,实现产业的可持续发展。
《T/QGCML 660-2023 满米手工酸奶品质规范》的颁布，为我国手工酸奶市场带来了新的发展机遇，在未来的工作中，相关部门和生产企业应携手努力，确保规范的有效实施，共同打造一个优质、安全的手工酸奶市场，消费者也应提高自身的辨别能力，选择符合规范要求的产品，共同营造一个健康、美味的酸奶消费环境。
