T/QGCML 478-2022标准对预制菜专用储存和售卖设备提出规范，涵盖设计、材料、安全等要求，预制菜设备将趋向智能化、环保化，满足市场需求，推动行业发展。
随着我国餐饮业的迅猛发展，预制菜凭借其便捷性、美味和营养等优势，逐渐成为人们日常饮食中不可或缺的一部分，为了确保预制菜的品质与安全，国家市场监督管理总局和国家标准化管理委员会于2022年联合发布了T/QGCML 478-2022《预制菜专用储存和售卖设备》标准，本文旨在对这一标准进行深入解读,并探讨预制菜专用储存和售卖设备的规范及其未来发展趋势。
T/QGCML 478-2022标准概述
T/QGCML 478-2022《预制菜专用储存和售卖设备》标准明确了预制菜专用储存和售卖设备在设计与制造、检验与验收、使用与维护等方面的规范要求，该标准适用于预制菜生产、储存、销售及配送等环节中使用的专用设备，旨在提升预制菜的品质与安全性,推动预制菜产业的持续健康发展。
设备分类与要求
标准将预制菜专用储存和售卖设备划分为冷藏设备、冷冻设备、展示设备、包装设备等多个类别，并对各类设备的设计、制造、检验与验收等方面提出了详尽的要求。
设备材料与结构
标准规定预制菜专用储存和售卖设备必须使用食品级材料，确保设备在使用过程中不会释放有害物质，设备结构设计应合理,便于清洁和维护。
设备性能与安全
标准对设备的性能指标提出了明确要求，例如冷藏设备需保证预制菜储存过程中的温度稳定性，冷冻设备需满足预制菜的快速冷冻和长期储存需求，标准还强调了设备的安全性能，包括防触电、防滑、防碰撞等方面。
设备使用与维护
标准对设备的使用和维护提出了具体要求，包括操作人员培训、设备清洁、保养周期等,以确保设备能够长期稳定运行。
预制菜专用储存和售卖设备的规范与未来趋势
规范化生产
T/QGCML 478-2022标准的发布标志着预制菜专用储存和售卖设备的生产将更加规范化，企业应严格遵守标准要求,确保设备质量。
智能化发展
随着科技的不断进步，预制菜专用储存和售卖设备将向智能化方向发展，通过物联网技术实现设备远程监控、故障预警等功能,提高设备运行效率。
绿色环保
在环保理念日益普及的今天，预制菜专用储存和售卖设备将更加注重绿色环保，采用节能材料和环保工艺,降低设备能耗和环境污染。
个性化定制
随着消费者需求的多样化，预制菜专用储存和售卖设备将更加注重个性化定制，企业可根据客户需求，提供定制化的设备解决方案,满足不同场景的应用需求。
T/QGCML 478-2022《预制菜专用储存和售卖设备》标准的发布，为预制菜产业提供了重要的技术支撑，企业应积极落实标准要求，提升设备质量，推动预制菜产业的健康发展，预制菜专用储存和售卖设备将朝着智能化、绿色环保、个性化定制等方向发展，为消费者带来更加便捷、安全、美味的预制菜产品。
